Recette authentique du pisto manchego

recette authentique pisto manchego

C’est incroyable le nombre de recettes espagnoles qui peuvent se préparer avec des légumes et qui sont juste excellentes. Et vous savez quoi ? En plus d’être bonnes pour la santé, cette recette du pisto manchego est bonne pour votre espagnol ! Il s’agit d’une de ces recette traditionnelles qui peuvent servir de garniture ou d’apéritif, aussi bon chaudes que froides. À vos fourneaux et à vos dicos !

Qu’est-ce que le pisto manchego ?

Le pisto manchego, appelé aussi plus simplement pisto, est un plat traditionnel de la cuisine espagnole. Il s’agit d’un mélange de différents légumes frits. Les légumes de base sont le poivron, l’ail, la tomate et la courgette. Toutefois, il est possible d’adapter le pisto en fonction des légumes de saison.

Le pisto provient étymologiquement du mot pistus qui signifie « machacado » en espagnol, c’est-à-dire « écraser« . En effet, c’est de cette manière qu’il apparaissait dans la cuisine espagnole du XVIIe siècle. Avec l’incorporation progressive de la tomate et du poivron en provenance des Indes, la composition du plat et son aspect se sont transformés.

Receta

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 calabacín.
  • 300 gr de tomate, puede ser al natural triturado o utilizar uno tamizado que ya venden en conserva sin pieles ni pepitas.
  • Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.

Preparación

1. Pela los dientes de ajo y pícalos bien finitos.

2. Pela la cebolla y pícala en cuadradillos similares.

3. Pon una cazuela a fuego suave con aceite de oliva, suficiente como para cubrir el fondo gustito.

4. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla y deja que se cocinen durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

pisto manchego recette

5. Mientras tanto, lava los pimientos con agua fría, retírales el rabo y las semillas y córtalos.

6. Añade los pimientos a la cazuela después de los 15 minutos. Sigue cocinando a fuego suave durante 10 minutos más.

7. Lava el calabacín y córtalo en cubitos, y si vas a utilizar tomate natural puedes partirlo en cuadradillos o rallarlo.

8. Después de 10 minutos, añade el calabacín junto con el tomate y un poquito de sal.

9. Cocínalo durante unos 35-40 minutos.

A comeeeerrrrrr 😉

A practicar con un vídeo

Liste du vocabulaire

  • un diente de ajo = une gousse d’aille
  • una cebolla = un oignon
  • un pimiento = un poivron
  • un calabacín = une courgette
  • triturar = écraser
  • picar = hacher
  • el aceite = l’huile
  • remover = remuer
  • cocer = cuire
  • cocinar = cuisiner
  • a fuego suave = à feux doux
  • la sal = le sel

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100 mots utilisés espagnol

Ejercicio : el vocabulario del pisto manchego

Votre avis m’intéresse !

Et vous ? Avez-vous déjà préparé un pisto manchego ? Suivez-vous cette même recette ? 

J’aimerais aussi savoir si vous avez l’habitude de cuisiner des plats espagnols. Lesquels ? 

J’ai hâte de vous lire !!!

4 Comments

  1. Si que me gusta la cocina española.
    Hago la tortilla , el gazpacho andalou, el cocido . Mi mamá era de la provincia de Almería . De un pueblecito tan bonito que se llama Benizalon . Me acuerdo que mi tía hacía un pollo con almendras …buenísimo y arroz con cabeza de ajo y azafrán es un recuerdo de pequeña porque ahora soy una abuelita!!!
    Un abrazo guapo.

    1. Evelyne david dit :

      Me gusta mucho tu manera de hablar de tu infancia y/o de tu cultura

  2. FELIX Jacques dit :

    Una gran receta que huele a España.
    Bravo y gracias Karim
    Tengo una pregunta rápida sobre los pimientos:
    En francés, diferenciamos entre « poivrons » y « pimientos ». Cuando los dos están presentes en la receta, ¿había una palabra para diferenciarlos en espagnol ?
    Gracias de antemano por tu respuesta
    ¿ Te acuerda de mi ?Soy el tío que se ha roto la espalda y que guarda la moral escuchándote

  3. Afortunado dit :

    Es Muy Interesente Vuestra Clase,solamente Que Mi Movil No Me Permite De Ver Las Vïdeos. Gracias

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